Mes sablés de Noel à la cannelle et à l’orange

Cuisine, DIY, Mes réalisations

Cette année, encore plus que d’habitude, la magie de Noël m’a envahi. Entre les réalisations de mes décorations pour revêtir la maison de cette ambiance colorée et celles de la préparation de la table pour le réveillon et le jour de Noël, j’arrive à trouver encore un peu de temps pour cuisiner quelques douceurs aux parfums de cette période de fêtes. 

Pour moi, avec la décoration de la maison aux couleurs de Noël est associée les parfums de gâteaux, thés, qui plongent dans cette magie.

Une fois n’est pas coutume je vous présente aujourd’hui une recette de cuisine : mes sablés de Noël à la cannelle et à l’orange. 

Recette de sablés de Noel à la cannelle et à l'orange

Cette recette est très simple à réaliser. Pour la préparation de la pâte, prévoyez 15 à 20 mn, 2 h pour faire reposer la pâte et 30 mn pour former les sablés et les cuire. 

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser une trentaine de biscuits : 

150 g de farine
85 g de beurre
85 g de sucre
Cannelle
2 sachets de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
1 oeuf
1 pincée de sel
Arôme d’orange

Préparation :

Avant tout faire ramollir le beurre à température ambiante. Ne pas le faire fondre surtout.

Mélanger le beurre et l’oeuf dans un récipient.

Dans un autre récipient, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure, le sel et la cannelle

Incorporer le mélange beurre oeuf à la farine, sucre et ajouter l’arôme d’orange.

Mélanger à la main la préparation en malaxant jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Façonner une boule et l’entourer de film alimentaire.

Placer la boule au réfrigérateur au moins 2 h.

Préchauffer le four à 180°.

Étaler la pâte pour obtenir une épaisseur d’un demi centimètre maximum.

Découper à l’emporte pièce vos formes et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Recette de sablés de Noel à la cannelle et à l'orange

Sur quelques sablés, j’ai ajouté avant la cuisson des amandes effilées.

Enfourner 10 mn en surveillant la cuisson. Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur de la pâte.

Recette de sablés de Noel à la cannelle et à l'orange

 

Il m’a fallut quelques essais avant d’obtenir un résultat présentable. Je ne suis pas un expert en pâtisserie et je découvre cette activité en expérimentant et en apprenant de mes erreurs. 

Pour mes sablés, voici quelques trucs qui je l’espère vous aideront à réaliser vos gâteaux.

– Si à la cuisson vos sablés se déforment, s’étalent c’est que vous avez utiliser du beurre fondu et non pas du beurre mou. J’ai fait cette erreur, pensant gagner du temps. Lorsque vous allez mélanger le beurre à la préparation farine, sucre, levure … il ne faut pas hésiter à bien malaxer le mélange à la main. C’est plus facile qu’à la cuillère. Vous en aurez plein les doigts mais petit à petit le beurre va s’agglutiner à la farine et vous allez voir apparaître une belle pâte.

– Si lorsque vous étalez la pâte, celle-ci colle, se casse, ajouter de la farine sur votre plan de travail ainsi que sur le rouleau. La farine va éviter de coller et sera plus facile à travailler.

– N’hésitez pas à couper votre boule de pâte en deux lorsque vous la sortirez du frigo. Remettez l’autre moitié de suite dans le réfrigérateur pendant que vous travaillerez la première moitié.